Hướng dẫn

• 1. Cho dầu chiên và đường vào chảo nóng, đảo đều. Khi hỗn hợp dầu chiên và đường chuyển thành caramen màu cánh gián thì bạn cho gà vào, đảo đều cho gà thấm đều xốt caramen. Riềng rửa thật sạch, đập dập.
• 2. Khi xốt bám đều lên hai mặt miếng thịt gà, bạn thêm nửa cốc nước vào chảo. Rồi tiếp tục với xì dầu, sau đó là riềng, cuối cùng là cho ngũ vị hương vào. Đun sôi gà với hỗn hợp gia vị này, sau đó đập nắp nồi và giảm bớt lửa đun liu riu chừng 30 phút. Khi nước xốt đã gần cạn, bạn tắt lửa và để gà ướp trong xốt thêm chừng 10 phút nữa.
• 3. Lấy gà ra đĩa để vài phút cho bớt nóng. Nước sốt còn lại bạn nếm nêm lại, nếu mặn thì thêm chút nước sôi cho vừa miệng. Cho thêm chút dầu vừng vào nước xốt.Thái lát gà, bày cùng nước xốt, giá đỗ chần và hành lá nếu thích. Vị béo mềm của thịt gà kết hợp với vị ngọt giòn của giá đỗ rất thích hợp. Tuy nhiên tùy theo sở thích bạn có thể kết hợp món gà xốt xì dầu này với một loại rau khác.